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不用冷冻?这款奇特的冰淇淋为何能畅销儿童市场
新时代消费网 2019-11-26 11:39:34 

寒冷冬日,冰淇淋早已被不少父母剔除在儿童零食清单外,然而,近日,一款无需冷冻的冰淇淋在郑州街头颇受追捧。

对此,记者走访多家休闲食品零售店获悉,这是好想你今年新上市的一款产品,利用冻干技术研制出不伤脾胃、入口即化的冰淇淋。

据花园路一休闲食品店的工作人员介绍,这款奇特的冰淇淋时常出现供不应求现象,归结原因,其健康原材料的选择是主因,满足了当下人们对健康生活方式的追求,同时这款新品又最大限度的保留了冰淇淋原有的口感。

冻干食品正在撬动儿童零食大市场

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冻干技术悄然进入食品领域,正在引领一场健康养生革命。

随着人们对食品安全和健康的关注日益加强,传统的膨化、油炸、防腐剂食品越来越受到家长的抗拒和抵触。而能够极大地保存食品营养成分,又无需添加防腐剂的冻干食品正迎来广阔的发展前景。而将冻干技术应用到儿童食品领域,将有望撬动儿童零食这个巨大的市场。

据悉,近两年来,好想你健康食品股份有限公司(简称好想你)将自己的健康理念渗入到冻干食品的研发和推广上,把冻干食品对准了需要“特殊保护”的人群,定位为“仨妈俩孩儿一群人”,将冻干技术应用到儿童食品领域,陆续开发出摇一摇、冻干冰淇淋等相关新品。

而对于这款新上市的冰淇淋,据了解,研发过程中,不断征求宝妈的意见,试图打造一款符合妈妈和孩子需求的冻干冰淇淋。

其选用从牛乳中提取的奶油、铁棍山药、冻干草莓粉、黑巧克力等天然原料,不添加香精、色素、防腐剂,特别加入益生菌,经预冻、真空干燥而成。

传统的冰淇淋糖分含量高,又是冷冻食品,对肠胃有刺激作用,虚寒体质的人食用会加重身体负担。好想你结合市场需求,研发出有温度的冰淇淋(冻干冰淇淋),不伤肠胃、入口即化,孩子爱吃、妈妈放心。

实力黑科技,冻干食品得到消费者认可

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冻干食品为何如此受欢迎?

冻干技术简称FD,是英文“FREEZE DRIED”的缩写,指真空冷冻干燥技术,美国国家航空航天局最早将其应用在阿波罗登月宇航员食品中。其原理是把食物放在零下40℃的冷冻仓极速冷冻,然后真空抽干水分,食物成型。

据悉,冻干技术的优势是不破坏原有的组织结构,锁住原有食物的形和魂,又能保留食物95%以上的营养成分,无须任何防腐剂即可在常温状态下进行长期保存。对食品加工来说,该技术就是黑科技,冻干就等于锁鲜。

国内冻干食品的发展虽然起步较晚,但看好这块市场的企业后续发力也很足。从淘宝数据来看,经过冻干技术加工后的一些高附加值的水果市场接受度较高,例如好想你旗下品牌百草味推出了冻干榴莲、冻干无花果等,销量一路走高。这些休闲零食品牌的“冻干尝试”都已初见成效。

国内居民对冻干食品的需求有望达到千万吨

随着国民对健康营养食品的需求增加,冻干食品在国内市场迅速发展。

据资料显示,在美国、日本,每年分别需要600万吨和200万吨的冻干食品,而中国,目前冻干食品的产量只在3000-4000吨,差异巨大。有专家预测,未来国内对冻干食品的需求有可能达到800万吨-1000万吨。

作为A股上市公司,好想你看好国内的冻干食品前景,加大冻干产品的研发投入。2019年4月,投资3.5亿元的全球高智能化FD车间在好想你产业园全面投产,以满足冻干食品的生产需求。

“今年年底将大幅提高冻干冰淇淋的产能和销量。”好想你董事长石聚彬认为,针对目前市场的反馈,最新研制的冻干产品冰淇淋颇受欢迎,这将引导生产方面提高质量和产量,进一步满足消费者的需求。


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